Soufflé al cioccolato

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con una preparazione speciale e ricercata ci sono poche ricette che possono competere con il soufflé al cioccolato; beh in realtà ogni soufflé ha la sua difficoltà, ma un consiglio che ti do è quello di iniziare con soufflé dolci, sono un po’ più semplici in fatto di sapori.

soufflé al cioccolato

Il soufflé ha la sua difficoltà nella cottura, dev’essere una cottura lenta, a bagnomaria, non deve gonfiarsi troppo altrimenti potrebbe poi rompersi e sgonfiarsi ma nemmeno nemmeno deve gonfiarsi troppo poco.

Filetto alla Rossini di Gualtiero Marchesi

Se desiderate stupire i vostri ospiti difficilmente troverete una ricetta più affascinante di questa, il filetto alla Rossini di Gualtiero Marchesi; questo famoso piatto, sviluppato appunto per il compositore dell’800 è stato rivisitato secondo Gualtiero Marchesi.

filetto alla rossini di gualtiero marchesi

Gioacchino Rossini, compositore, era anche famoso per tenere il cibo in grande considerazione, grande gourmand e bon vivant; oggi molto piatti contenenti il fois gras e tartufo sono definiti “alla rossini” come appunto il filetto alla rossini, proprio perchè contiene due scaloppe di fois gras e del tartufo nero.

Cosa cucinare in inverno

Purtroppo la stagione fredda non offre un’ampia scelta di prodotti, come dicevo ieri i prodotti freschi sono pochi, oggi vedremo cosa cucinare in inverno e quali prodotti sono più reperibili rispetto ad altri.

cosa cucinare in inverno

Qualche mese fa, prima di iniziare questo blog e questo stile di vita, preparavo qualsiasi cosa, dalle melanzane alla parmigiana, alla peperonata calabrese, oggi con un’alimentazione più attenta alla stagionalità dei prodotti ho modificato totalmente il mio modo di cucinare; certo non è facile trovare molte idee riguardo cosa cucinare in inverno ma oggi grazie a internet e grazie ai vari blog è possibile trovare l’ispirazione per cucinare preparazioni nuove.

Cucinare prodotti freschi

Oggi ti farò vedere l’importanza di cucinare prodotti freschi, prodotti di stagione e prodotti coltivati utilizzando metodi sostenibili; hai mai pensato di cambiare totalmente la tua alimentazione ed acquistare solamente prodotti sani, genuini, freschi? E poi al supermercato non fai caso a cosa metti nel carrello e compri di tutto senza guardare se il prodotto è salutare o meno?

cucinare con prodotti freschi

Purtroppo o per fortuna grazie ai supermercati abbiamo la possibilità di acquistare di tutto in qualsiasi momento dell’anno e quindi non è affatto semplice capire quando un prodotto è fresco e quando non lo è. Cucinare prodotti freschi significa anche sapere quando un prodotto è di stagione e quando non lo è; ieri sera al supermercato c’erano pomodori, peperoni gialli e rossi e zucchine come se fosse agosto. Ma è possibile? E soprattutto, conviene acquistare questi prodotti?

Cucinare con meno grassi

Nell’ultimo periodo sto cercando di cucinare con meno grassi, sia per imparare nuove tecniche di cottura in cui i grassi sono pressoché superflui e in secondo luogo per capire quando è meglio evitarli dal punto di vista alimentare.

cucinare con meno grassi piatto

Mi sto rendendo conto che cucinare con meno grassi è possibile, soprattutto se si utilizzano accessori di cucina moderni creati con nuove tecnologie; oggi vi spiegherò se vale la pena acquistarli e i metodi di utilizzo di queste padelle, pentole particolari.